Ricette Archivi - Vce fit life https://www.vcefitlife.it/category/ricette/ Thu, 02 Jul 2020 13:34:05 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 (Mega) Pancake Proteico https://www.vcefitlife.it/803/mega-pancake-proteico/ Thu, 02 Jul 2020 13:34:01 +0000 https://www.vcefitlife.it/?p=803 L'articolo (Mega) Pancake Proteico proviene da Vce fit life.

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(Mega) Pancake Proteico

Un classico per la colazione di chi decide di voler essere in forma senza per questo rinunciare al gusto!
Se ne possono cucinare tantissime varianti ma quella che vi presentiamo oggi risulta una versione con un tenore proteico più alto e un limitata grammatura a carico di zuccheri semplici e grassi saturi!
Lo chiamiamo pancake ma a tutti gli effetti è una torta che potrete utilizzare ogni giorno per fare colazione!
La ricetta è veramente semplicissima!

COMINCIAMO!

 

Preparazione

  1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un recipiente capiente e utilizzando una frusta mischiare evitando la formazione di grumi
  2. Aggiungere acqua a seconda della consistenza che si desidera. L’ideale è che l’impasto risulti semisolido, come dovesse colare dal cucchiaio
  3. Imburrare (anche con spray) e infarinare leggermente una tortiera da 26cm
  4. Infornare in forno statico preriscaldato per 40′ a 180°C
Ingredienti

Albume 1000g
Farina D’avena Aromatizzata alla Nocciola 400g
Olio EVO 20g
Proteine Whey al cioccolato 100g
Pere 2 frutti
Idrolitina 1 bustina
Acqua qb

Valori nutrizionali per 100g di Prodotto
Energia kcal 238,70
Carboidrati g 38
   di cui zuccheri g 1,40
Proteine g 21,34
Grassi g 3,54
   di cui saturi g 0,7
Fibre g 6,90
Colesterolo mg 0
Curiosità

Il pancake è un dolce tipico dell’america settentrionale, solitamente usato per la colazione.
La ricetta orginale prevedede l’utilizzo di burro, farina, latte, sale, zucchero e uova. La “pastella” viene cucinata in apposite piastre o padelle e le frittelle che ne risultano hanno uno spessore variabile dai 3 ai 5 mm. Solitamente vengono accompagnate da sciroppo d’acero o frutta frecva o burro fuso.
Al palato hanno un sapore molto dolce e soffice.
Negli stati uniti vengono anche chiamati hotcake, flapjack. 
In altri paesi si sono sviluppati nel tempo modi diversi di concepire il pancake: dai pikelet australiani, agli scotch pancake britannici…

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]]> Branzino al sale https://www.vcefitlife.it/718/branzino-al-sale/ Mon, 16 Mar 2020 13:22:11 +0000 https://www.vcefitlife.it/?p=718 L'articolo Branzino al sale proviene da Vce fit life.

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Branzino al sale

Il Branzino al sale è un secondo piatto di pesce veloce, gustoso e dall’alto tenore proteico.

Quante volte al supermercato non sappiamo che “pesci pigliare”.
Abbiamo voglia di mangiare pesce ma pensiamo sempre che ci voglia troppo tempo per cucinarlo?
O che le preparazioni siano troppo complicate?
Allora questa ricetta fa proprio al vostro caso!

Preparazione

  1. Pulire i branzini eliminando le viscere e tamponando con un pò di carta assorbente in modo da eliminare ogni residuo
  2. Coprire con carta argentata una teglia da forno e adagiarvi i branzini
  3. Affettare mezzo limone e mezza arancia ed inserirli nella pancia del pesce
  4. Lavara le foglie di salvia e inserirle nella pancia del pesce
  5. Ricoprirli interamente di sale grosso lasciando libera la testa
  6. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 25-30 min
  7. A fine cottura “raschiare via” il sale dai branzini e servirli
Ingredienti
  • Branzino 2 pesci
  • Sale grosso 300g
  • Limone 1 frutto
  • Arancia 1 frutto
  • Salvia 4-5 foglie
Valori nutrizionali

 

Energia kcal 97
Carboidrati g 0
  di cui zuccheri g 0
Proteine g 18,43
Grassi g 2,00
  di cui saturi g 0,511
Fibre g 0
Colesterolo mg 41
Sodio mg 106,76
Curiosità

Il branzino è un pesce “magro”, vista la sua ottima percentuale di proteine e il suo basso contenuto sia di grassi saturi che di carboidrati. Viene spesso utilizzato anche nelle diete per pazienti in sovrappeso ed obesità, ipertesi o con ipercolesterolemia soprattutto per i suoi bassi valori di colesterolo.
E’ un’ottima fonte sia di potassio, sia di fosforo che di ferro. I pazienti con anemia quindi ne possono assolutamente beneficiare.
Per quanto riguarda le vitamine non mancano quelle del gruppo B e la vitamina D (calciferolo).
Da notare sicuramente la differenza lipidica tra branzino allevato (molto più “grasso”) e branzino selvatico con una percentuale di proteine più alta in favore del secondo.

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